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詳細資料ISBN：9789865760595 叢書系列：COOKING 規格：平裝 / 128頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介自己做、安心吃、各種加工肉品，享受美味不再擔心！由具有豐富教學經驗、多本暢銷食譜書的黃春慧老師親授。完整收錄原味樸實、又有特色的各式風味。貢丸、香腸、肉乾、肉鬆、臘味、燒肉… 傳統古味在家自製！各式貢丸、顆粒香腸、醃漬菜、乾燥菜及調理類的加工肉品，66道好滋味，滿足愛吃肉者的期望。 獨家配方獨家口味！不失敗比例配方，以在地食材，依自己的需求，在家自製天然、無過度添加的美味，挑戰市售品的獨家口味肉製品。 完整標示製作流程！詳細圖解各種加工肉品製程、步驟分析與重點說明，掌握製作關鍵。本書特色 ◆以「在家手製」為主題，用最簡易的方法、最簡單的工具製作各式肉製品，讓大家動手自製無過度添加物的美味，讓家人吃得安心。 ◆精選最實用、最受大家喜愛的好味道，包括貢丸、香腸、臘味，以及超人氣滷味、醃燻燒烤等製品，提供最實用的料理經驗。 ◆除了入菜、下飯、解饞零食外，年節最佳伴手禮或是創業學習，一併教作，是最值得信賴的自製食品參考書。 |
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